Ребрышки по-канзасски

Количество персон - 4

1,5 кг	Свиных ребрышек (spare ribs)
По вкусу	Соль
2 ст.л.	Паприки
1 ст.л.	Тмина, молотого
1 ст.л.	Орегано
½ ч.л.	Корицы, молотой
½ ч.л.	Душистого перца, молотого
1 ч.л.	Черного перца, молотого
4 шт.	Зубчика чеснока, раздавленного
1 ст.л.	Соли
200 г	Сахара
80 мл	Бульона (супового)
1 ст.л.	Дижонской горчицы
250 г	Кетчупа
1 ч.л.	Чили, в виде порошка
1 ст.л.	Винного уксуса, белого
1 ст.л.	Вустерского соуса

Приготовление

Все ингридиенты для приправы перемешать и натереть ребрышки. Оставить мариноваться в течение часа. Ингредиенты для соуса барбекю перемешать, подогреть в кастрюле и варить на маленьком огне в течение 1 часа, пока соус слегка не загустеет. Постоянно помешивать. Ребрышки посолить, положить в подставку-сетку для ребрышек и готовить на среднем жару в течение 1 – 1 ½ часов. За 20 минут до готовности обмазать ребрышки соусом барбекю. Оставшийся соус подать к столу.

Совет: В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельный салат с молодым луком и редиской.