Бургер из черного Ангуса

Количество персон - 4

4 шт.	Булочки для гамбургеров
8 ломтика	Бекона
600 г	Говяжьего фарша (черный Ангус, содержание жира 20 %)
1/2 шт.	Белого лука, мелко нарезанного
1/2 шт.	Зеленой паприки, мелко нарезанной
1 ч.л.	Пряной соли (с дымком)
1 ч.л.	Свежемолотого перца
4 ст.л.	Weber Good Old BBQ соуса (как альтернатива – хороший барбекю соус)

Приготовление

Обжарить бекон до хрустящей корочки на прямом огне, выложить на кухонное полотенце, дать обсохнуть и остыть. Остывшие ломтики бекона мелко нарезать кубиками и смешать в миске с фаршем, луком и паприкой. Приправить солью (с дымком) и перец. Тщательно перемешать. Из этой массы сформировать 4 бургера, по возможности, одинаковой формы (толщиной 2 см). В качестве вспомогательного средства можно использовать пресс для бургеров. Бургеры обжарить на прямом сильном жару по 2 минуты с каждой стороны, до состояния средней прожарки. Затем убрать с прямого огня и довести до готовности в косвенной зоне. По вкусу обжарить булочки для бургеров на гриле, намазать их соусом для барбекю и собрать бургер. К бургеры лучше всего подойдут капустный салат или немного руколы.