Дрожжи FermoLager W (500гр)

Дрожжи FermoLager W (500гр)

FermoLager W - самые популярные дрожжи для низового брожения (штамм 34/70). Дрожжи для низового брожения, специально выведены для сортов пива Лагер и Пилз из банка института Вайенштефана в Германии. Осаждаемость прекрасная, с получением  сложных эфиров. Для сильно алкогольных сортов пива рекомендуюм использовать Fermocel SB.

37 000 тг.

Купить


Описание

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Производитель   AEB-group
Брожение   Низовые
Седиментация   Высокая
Температура брожения °С 10 - 15
Скидка   нет

Описание: FermoLager W - самые популярные дрожжи для низового брожения (штамм 34/70). Дрожжи для низового брожения, специально выведены для сортов пива Лагер и Пилз из банка института Вайенштефана в Германии. Осаждаемость прекрасная, с получением сложных эфиров. Для сильно алкогольных сортов пива рекомендуют использовать Fermocel SB.

Приготовление: Смешайте дрожжи со стерильным суслом или водой в соотношении 10:1 (по весу). Через 30 минут получится кремовая субстанция. Аккуратно перемешивайте в течение 30 минут при оптимальной температуре 22оС +/-3. Полученную смесь небольшими порциями поместить в ферментационный бокс, если есть возможность, используете непрерывную систему дозирования. При отсутствии стерильного сусла, замените его чистой водой и добавьте небольшое количество сахара. Также можно добавлять дрожжи небольшими порциями сразу в колбу, равномерно по поверхности и перемешивать в течение 45 минут. Таким образом получаем смесь с суслом.

Ингредиенты: дрожжи (Saccharomyces Cerevisiae).

Дозировка: регидрация зависит о т температуры ферментации. Чем ниже температура, тем выше рекомендованная дозировка в гр/мл. Диапазон для 12-14оС доходит до 100- 120гр/гл, для низких температур (10-12оС) до 250гр/гл. Для высокоалкогольной продукции рекомендуют применение кройценинга (карбонизации сусла).

Температура: стандартная температура для лагерного пива 10-15 оС. Также можно изменять температуру в процессе брожения, при этом сложные эфиры будут образовываться при более низких температурах, а диацетил - при более высоких (14 оС). Процесс брожения играет решающее значение во вкусе конечного продукта.

Хранение: сухое место, температура ниже 12оС. Открытые дрожжи следует охладить и использовать как можно скорее.

Упаковка: вакуумная упаковка по 500гр, в коробках по 10 кг.

Срок годности: 36 месяцев.

Технические характеристики:  сухое вещество: 95%;  живые дрожжевые клетки: более 7x109 / грамм.

Grill System logo

Добро пожаловать в магазин грилей!

Все больше людей, когда дело касается гриля, доверяют торговой марке WEBER. Это и понятно: компания, изобретатель сферического гриля, обладает единственным в своем роде, уникальным опытом. Но не только высокое качество производимой нами продукции убеждает в этом наших клиентов. Главное – мы создаем вокруг себя целый новый мир приготовления на гриле.
 
Наслаждение пищей, приготовленной на гриле с помощью бесчисленных возможностей системы Master-Touch GBS, наши знания о «современном огне» или кулинарные шедевры от опытных шеф-поваров.



Подробнее о магазине

Что нового?


Все новости

Социальные сети